Siapa yang tidak suka dengan makanan Ayam Goreng ?, rasanya hampir mayoritas dari kita menyenangi olahan ayam ini. Gurihnya ayam goreng selalu mampu menambah selera makan, apalagi jika dipadukan dengan sambal pedas dan nasi hangat, ah rasanya akan mampu makan berpiring-piring porsi. Dari sekian banyak olahan masakan berbahan dasar ayam, ayam goreng merupakan yang paling umum untuk dijumpai. Walaupun tentunya setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri-sendiri dalam hal cita rasa ayam goreng.
Dari belahan bumi barat, kita mengenal Ayam goreng berbalut tepung yang kemudian populer disebut dengan nama ‘Fried Chicken’. Renyahnya tepung dibagian luar berpadu dengan gurihnya daging ayam di dalam. Paduan ini nyatanya sangat disukai oleh banyak orang, seiring dengan semakin menjamurnya penjual “Fried Chicken” baik yang skala franchise ataupun pedagang gerobak kecil.
Resep ayam goreng khas Indonesia yang paling populer umumnya diberikan bumbu kuning lalu diungkep kemudian digoreng. Seiring perkembangan kini kreasi ayam goreng telah jauh lebih beragam. Mulai yang memiliki citarasa manis gurih hingga pedas dengan level tertentu. Beberapa sajian tersebut adalah ayam goreng bacem khas Jogja, ayam serundeng khas Minang hingga ayam tangkap khas Aceh. Dan yang baru-baru ini yang sedang digandrungi oleh banyak orang adalah sajian ayam goreng penyet dan kreasi ayam geprek yang merupakan khas Surabaya.
Ayam goreng yang gurih kemudian digeprek atau dipenyet di atas sambal, sehingga menambah sensasi yang unik ketika dimakan. Jika kamu ingin mencoba membuat sajian ini, berikut resep yang bisa kamu coba.
Resep Ayam Goreng Ungkep geprek Gurih Pedas
- 5 potong ayam
Bumbu Ungkep
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 1 cm jahe
Bumbu Crispy dan Sambal
- 1 bungkus tepung crispy
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam sesuai selera
- Cabe rawit sesuai selera
- 4-5 sendok minyak panas
Langkah
- Cuci ayam dengan air bersih dan dipotong sesuai selera
- Haluskan bumbu ungkep lalu lumurkan ke potongan ayam yang sudah bersih
- Sipkan panci tambahkan air secukupnya atau hingga ayam terendam air. Masak hingga ayam matang dan empuk
- Siapkan adonan tepung crispy basah dan kering secukupnya
- Masukkan ayam ke adonan tepung basah lalu masukkan ayam ke adonan tepung kering
- Panaskan minyak di penggorengan, usahakan minyak banyak hingga ayam terendam sempurna agar hasil goreng lebih crispy.
- Goreng ayam hingga kering dan matang
- Siapkan sambal geprek. Potong cabe rawit, bawang merah,tomat dan bawang putih
- Tumis bawang putih, bawang merah, tomat dan cabe rawit hingga agak empuk jangan terlalu kering
- Tiriskan lalu ulek sampai halus, bisa tambahkan penyedap rasa
- Setelah halus siram ulekan tadi dengan minyak panas dan geprek ayam diatas sambal yang sudah matang dan siap disajikan
Dengan hanya membayangkanya saja, sudah membuat perut keroncongan. Resep diatas sangat sederhana, dan sangat boleh untuk dicoba.
