Daging gelonggongan,ayam tiren dan banyak daging tidak layak konsumsi beredar di tengah masyarakat terlebih menjelang hari besar seperti Idul fitri dan Tahun Baru. Nah untuk itu kita harus jeli memilih jenis daging yang segar dan sehat, berikut adalah Tipsnya.
* Bagaimana cara membedakan karkas daging ayam yang sehat dengan yang tidak sehat atau telah dilakukan penyimpangan ?
Untuk mengetahui karkas daging ayam yang dibeli sehat dan tidak ada penyimpangan atau kelainan adalah dengan cara mengetahui ciri-ciri karkas daging ayam sehat seperti :
1. Kulit berwarna putih bersih dan mengkilat dan tidak dijumpai memar.
2. Bau spesifik daging ayam
3. Pembuluh darah diseluruh tubuh tidak terlihat.
4. Serabut otot berwarna agak pucat bekas tempat pemotongan dileher regangannya besar dan tidak merata.
5. Konformasi sempurna dan tidak dijumpai cacat.
6. Dijual pada tempat-tempat yang memakai pendingin dan penutup.
7. Bersih dari kotoran
8. Tidak dijumpai bulu jarum pada karkas atau daging ayam.
* Mengapa daging ayam bangkai tidak boleh diperjual belikan? Bagaimana cirri-cirinya?
Daging ayam bangkai atau daging ayam mati dipotong selain tidak halal juga berbahaya bagi konsumen,karena dikawatirkan mengandung penyakit yang dapat menular kepada manusia.
Ciri-ciri karkas daging ayam bangkai adalah :
1. Kulit bercak-bercak merah,berdarah pada bagaian kepala dan leher.
2. Bagian dalam karkas berwarna kemerahan
3. Bau anyir
4. Otot dada dan paha agak lembek.
5. Serabut otot berwarna agak kemerah-merahan.
6. Pembuluh darah dileher penuh dengan darah.
7. Bekas tempat pemotongan dileher regangannya kecil dan rata.
8. Semakin lama bercak warna merah berubah menjadi kebiruan.
* Mengapa daging ayam yang diawetkan dengan formalin dilarang dikonsumsi?
1. Formalin atau formaldehid adalah sejenis bahan kimia yang dipergunakan untuk mengawetkan jenazah atau bangkai hewan untuk keperluan penelitian atau kebutuhan industry.
2. Formalin mengandung zat karsinogenik atau dapat memicu terjadinya kanker.
* Ciri-ciri daging ayam yang diawetkan dengan formalin?
1. Kulit agak peret
2. Lalat tidak suka hinggap pada karkas
3. Bau formalin kadang-kadang dapat tercium dan kadang tidak tercium
4. Penjualan biasanya dijajakan tanpa menggunakan alat pendingin (es, refrigerator, Frezer)
* Mengapa karkas daging ayam yang disuntik dilarang atau tidak boleh dibeli?
Karkas daging ayam yang disuntik merupakan daging yang tidak sehat karena telah disuntik air atau udara yang mengandung kuman dan akan berkembang biak didalam daging.selain itu
merupakan penipuan kepada konsumen.
* Bagaimana membedakan antara karkas daging ayam yang normal dengan daging ayam yang disuntik air/udara?
Karkas daging ayam yang disuntik mempunyai cirri-ciri
1. Postur kekar dan tegang
2. Jika dipotong keluar air
3. Jika digoreng seperti menggoreng air.
* Mengapa sebaiknya hanya membeli karkas daging ayam yang tidak diberi pewarna?
Karkas daging ayam yang sehat adalah yang tidak diberi pewarna .Pemberian warna kuning agar diduga sebagai ayam
kampong adalah penipuan terhadap konsumen.Selain itu pemberian warna untuk menghilangkan cirri-ciri ayam bangkai dan pewarna yang digunakan bukan pewarna untuk makanan
tetapi pewarna tekstil yang berbahaya jika ikut termakan.
Selalu bersikap selektif akan makanan agar tubuh kita sehat. Informasi berharga ini dari ” www.ayam-kalasan.blogspot.com”
